Mancare de varza cu ciuperci

Mod de preparare

Se taie ceapa si ardeiul fideluta si se calesc in ulei. Dupa ce se rumenesc si se inmoaie, se codimenteaza cu sare si piper, apoi se pun intr-o tava mare smaltuita. Ciupercile se taie felii mari, se oparesc in apa cu sare 10 minute, dupa care se prajesc in ulei. Se condimenteaza cu sare si piper, apoi se pun in aceeasi tava impreuna cu ceapa si ardei. Se taie varza fidea, se caleste in ulei pina se inmoaie si se rumeneste, se adauga rosia taiata cubulete, se continua prajirea 2-3 minute, se adauga cimbrul si mararul in cantitati generoase, se pune foaia de dafin dupa care se pune bulionul si 300 gr. apa. Se continua fierberea pina apa scade la consistenta de sos. Se adauga in tava smaltuita. Se ia vinata, se taie rondele de 1 cm. grosime si se rumenesc, pe ambele fete, pe gratar. Se pun in aceeasi tava. (in prealabil vinetele se tin presarate cu sare ca sa iasa apa, se storc puternic, apoi se gatesc). La final toate ingredientele se amesteca, se definitiveaza codimentarea cu sare si piper si se dau la cuptor 10 minute. Cind mincarea este servita se poate asorta cu smintina sau cascaval ras. Pofta buna.