Gustos.ro / Retete culinare / Mancare de Vinete

Mancare de Vinete

Name: Mancare de Vinete
Prep time: 70 min
Ingredients: 2 vinete; 1 ceapa alba mare; 2 cepe rosii mari; 2 ardei rosii; 2 ardei galbeni; 4-5 rosii; ulei de masline; usturoi; sare; 2 foi de dafin; 5-7 bobite de coriandru; oregano uscat; foi de dafin, oregano, cateva bobite de coriandru, patrunjel

Timp pregatire

70 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

2 vinete
1 ceapa alba mare
2 cepe rosii mari
2 ardei rosii
2 ardei galbeni
4-5 rosii
ulei de masline
usturoi
sare
2 foi de dafin
5-7 bobite de coriandru
oregano uscat
foi de dafin, oregano, cateva bobite de coriandru, patrunjel

Mod de preparare

Se curata vinetele partial de coaja si se spala, se pun apoi in apa cu sare pentru 20 minute. Se scot vinetele si se lasa la scurs pentru 5-10 minute dupa care se taie cuburi.

Intr-o cratita se pun 2-3 linguri ulei de masline la care se adauga ceapa alba tocata, se caleste la foc mediu si se adauga ardeii taiati cubulete, rosiile (decojite), o ceapa rosie taiata rondele groase, sarea, foile de dafin, corindrul si o ligurita de oregano. Se amesteca bine si se poate adauga putina apa, 30-40 ml. Se pune un capac deasupra si se lasa la foc mediu aproximativ 35-40 min. Amestecati bland din cand in cand. Cand e gata mai puneti o ceapa rosie taiata fin rondele si usturoiul dupa gust.

Pofta buna!