Marinata de scrumbie

Mod de preparare

Scrumbiile le curatam de mate le taiem pe lungime fara cap

si le taiem in portii-felii -le curatam bine si le lasam putin in apa sa iese putin din sare.

Intr-o oala punem la fiert otetul cu apa foile de daphin si enibaharul adaugam o lingurita de sare si o lingura de zahar si lasam sa deie in clocot, cind incepe sa fiarba facem focul mic si adaugam ceapa taiata rondele subtiri.Lasam sa fiarba 2-3 minute pe foc mic si stingem focul si lasam sa se raceasca bine.

Scrumbiile le asezam intr-un vas cu capac ,intercalam strat de scrumbie cu morcov si ceapa si deasupra turnam otetul complect racit.Acoperim vasul cu capac si lasam o zi sa se marineze.Se serveste cu masline negre sau verzi putin ulei si bagheta proaspata.

Iese minunat si este usor de facut.Se poate face aceiasi marinata si cu macrouri dar pestele trebuie lasat mai mult timp sa se marineze-si cind il curatati adaugati sare groasa si trebuie lasat citeva ore cu sarea si dupa aceia spalat.