Gustos.ro / Retete culinare / Mincare cu bame,in cuptor(specific arab)

Mincare cu bame,in cuptor(specific arab)

Name: Mincare cu bame,in cuptor(specific arab)
Prep time: 180 min
Cuisine: Tarile arabe
Ingredients: Bamele,sint folosite mult,in bucataria araba.Postez,una din feluri,gatita des.; -500-700 g carne de miel,cu os,taiata in cca 12-15 bucati(se poate folosi si carne fara os,de miel sau vita;in acest caz,carnea se taie f.marunt;chiar se toaca,la masina de tocat,la ciurul mare); -cca 600 g bame,mari(6-7 cm),dar crude; -6-7 rosii; -2 cepe medii(cca200 g); -cca 6 catei de usturoi,taiati felii (nu batuti); -1 ardei galben (optional);de data asta am pus(bine am facut);1 ardei,din frigider,incepuse sa faca “riduri”,asa ca l-am pus; -sare,piper,ienibahar(dupa gust)

Timp pregatire

180 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Bamele,sint folosite mult,in bucataria araba.Postez,una din feluri,gatita des.
-500-700 g carne de miel,cu os,taiata in cca 12-15 bucati(se poate folosi si carne fara os,de miel sau vita;in acest caz,carnea se taie f.marunt;chiar se toaca,la masina de tocat,la ciurul mare)
-cca 600 g bame,mari(6-7 cm),dar crude
-6-7 rosii
-2 cepe medii(cca200 g)
-cca 6 catei de usturoi,taiati felii (nu batuti)
-1 ardei galben (optional);de data asta am pus(bine am facut);1 ardei,din frigider,incepuse sa faca “riduri”,asa ca l-am pus
-sare,piper,ienibahar(dupa gust)

Mod de preparare

Carnea se spala bine si se fierbe cu ceapa ,condiment(dupa plac),sare,in apa putina.Bamele se curate,se spala,se prajesc putin.Daca nu se prajesc,au o substanta gelatinoasa,cu aspect urit.

Curatirea bamelor:bamelor li se indeparteaza partea cu codita,fara sa se vada semintele(vezi poza);daca se observa unele bame “lemnoase”,se arunca.Dupa ce curatam bamele,ne spalam f.bine pe miini;in timp ce le curatam,nu punem mina pe fata………Bamele,au un puf,care poate provoca alergie.

Apoi,bamele,se spala bine,se usuca,se prajesc.

Intr-o cratita cu ulei(eu,folosesc ulei de masline,dar se poate si alt fel)se prajeste ceapa,taiata pestisori;cind ceapa e aurie,se pune usturoiul.Dupa ce si usturoiul se prajeste,putin,punem ardeiul,taiat bucatele(ca pt.tocanita).

Dupa ce se usuca apa,lasata de ardei,se pun rosiile,decojite,taiate marunt(cam 1/1 cm).Se pune sare,piper,ienibahar,dupa gust.Cind fierbe,se pune capac si se fierbe,la foc mic,cam 25 minute.

Se adauga,apoi,cca 800 ml zeama de la carne(apa in care a fiert carnea),sau doar apa.Amestecam,potrivim de sare,condimente.Cind clocoteste,se pune carnea si bamele;se amesteca usor(sa nu deformam bamele),apoi se toarna intr-o tava de cca 32/22 cm.Tava se pune in cuptor,acoperita cu folie,cca 30 minut,la foc mediu.Dupa aceea,se scoate tava din cuptor,se indeparteaza folia,tava se pune din nou in cuptor(descoperita),cca10-15 minute,doar pt.a se usca putin,mincarea si pt.a prinde putina culoare.

Aceasta mincare se serveste(neaparat,in tarile arabe) cu garniture de orez .

Pe aceeași temă:

Friptura de miel la cuptor frageda si suculenta - reteta traditionala

Cartofi taranesti cu ceapa si afumatura - reteta simpla si gustoasa

Ostropel de pui fraged și aromat

mancaruri cu carne retete traditionale tarile arabe

Prajitura cu capsuni si iaurt - reteta simpla, rapida si foarte usor de facut

Prajitura cu capsuni si iaurt, pufoasa si aromata, foarte usor de preparat. Reteta simpla, pas cu pas, cu ingrediente la...

Salata de cartofi noi cu ridichi si ceapa verde - reteta gustoasa, simpla si rapida

Salata de cartofi noi cu ridichi si ceapa verde, o reteta simpla, rapida si foarte gustoasa. Perfecta ca garnitura sau masa...

Aripioare de pui la cuptor. Reteta simpla, delicioasa si foarte usor de preparat

Prepara aripioare de pui la cuptor cu boia, usturoi, sare si piper. O reteta simpla, delicioasa si foarte usor de facut,...