Mini eclere cu crema de ciocolata si cafea

Mod de preparare

Se pune uleiul, sarea si apa intr-o cratita pe foc, se lasa sa dea in clocot, apoi se indeparteaza de pe foc si se toarna deodata toata faina amestecand energic.

Se lasa aluatul obtinut sa se raceasca cateva minute.

Se incorporeaza treptat ouale, amestecand bine dupa fiecare ou adaugat.

La final obtinem un aluat ferm usor de modelat.

Cu ajutorul unui pos asezam aluatul fasii in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 220 grade aproximativ de 20 - 25 minute.

Dupa ce s-au rumenit usor se lasa choux-urile sa se raceasca complet.

Preparare crema ciocolata si cafea

Se dizolva cafeaua in lapte, si se pune la foc mic sa se incalzeasca.

Intr-un alt bol se mixeaza galbenusurile cu zaharul,pana cand se deschid la culoare, apoi se adauga amidonul continuand mixarea.

Se adauga laptele cald peste crema de galbenusuri si se amesteca energic cu ajutorul unui tel.

Se pune crema din nou pe foc mic si se amesteca mereu pana cand aceasta se ingroasa.

Se acopera vasul cu o folie alimentara si se lasa sa se raceasca.

Ciocolata se topeste pe baie de abur.

Frisca batuta cu un strop de zeama de lamaie se amesteca cu ciocolata topita, apoi se incorporeaza in crema de cafea amestecand usor.

Fiecare mini-ecler se taie cu un cutit si se umple cu crema de ciocolata si cafea, apoi se servesc cu pofta !!!