Gustos.ro / Retete culinare / Mini tarte cu crema de pepene galben (melon curd )

Mini tarte cu crema de pepene galben (melon curd )

Name: Mini tarte cu crema de pepene galben (melon curd )
Prep time: 100 min
Ingredients: pt aluat; 250 gr faina alba; 200 gr unt (lasat la temperatura camerei); 4 lg indulcitor; 1 ou; pt crema; 4 galbenusuri; 600 gr miez pepene galben; 5 lg indulcitor; un cub de unt (aprox 50 gr); 2-3 lg zeama lamaie; 250 gr mascarpone

Timp pregatire

100 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

pt aluat
250 gr faina alba
200 gr unt (lasat la temperatura camerei)
4 lg indulcitor
1 ou
pt crema
4 galbenusuri
600 gr miez pepene galben
5 lg indulcitor
un cub de unt (aprox 50 gr)
2-3 lg zeama lamaie
250 gr mascarpone

Mod de preparare

Aluatul

Intr-un castron, am pus untul, am cernut faina, am adaugat indulcitorul si oul. Am inceput sa framant un aluat destul de lipicios, dar care dupa ce s-au omogenizat toate ingredientele, devine usor elastic. (daca mai este nevoie, puteti sa mai adaugati un pic de faina). L-am pus in folie alimentara si l-am bagat la frigider pt o ora, timp in care m-am apucat de crema.

Crema

Intr-o vas, am pus 4 galbenusuri, indulcitorul si am inceput sa le amestec bine cu mixerul. Pepenele curatat si taiat l-am transformat in piure. L-am adaugat peste galbenusuri si am amestecat, dupa care am pus la fiert toata compozitia, amestecand incontinuu pana cand a inceput sa se ingroase. Dupa ce s-a racit, am adaugat cubul de unt si putina zeama de lamaie. Am amestecat bine, bine si am dat la frigider. Dupa ce a stat la frigider aprox o jumatate de ora, am incorporat in crema si mascarponele. Am bagat iar la frigider crema.

Aluatul rece l-am scos de la frigider, l-am mai framanat un pic si am intins o foaie din care am taiat cercuri mari pe care le-am pus in forme de mini tarte. Am copt la cuptor, cam 20 minute ( eu din prea multa treaba :P am uitat un pic de ele) dupa care le-am scos si le-am lasat la racit.

Le-am umplut cu delicioasa crema de pepene si am savurat una pe loc.