Musaca de varza acra

Mod de preparare

Ceapa taiata marunt se caleste in tot untdelemnul, direct in oala sub presiune, numai un minut,

se adauga carnea tocata, se amesteca 2 minute, ca sa se coaguleze la suprafata, apoi se pune

varza taiata,condimentele, cimbru, marar, o foaie de dafin si 1/2 l apa fierbinte; se amesteca

bine totul,se inchide oala cucapacul si se lasa sa fiarba la foc mic, cca o ora.Se ia, apoi, de pe

foc, se lasa sa se raceasca sau se raceste in apa rece ca sa se poata scoate capacul;se adauga

orezul spalat (nefiert), se amesteca bine cu varza sicarnea.Dupa aceea, se pune capacul, se

pune pe foc si se lasa inca cca 15 minute, la foc mijlociu, ca sa fiarba si orezul, care va

incorpora tot lichidul ramas in oala. Musacaua va avea acelasi gust ca si cind fiecarear fi fiert

separat.Se serveste simpla sau cu smantana, la masa.