Orez cu creveţi

Mod de preparare

Dacă nu avem supă de peşte se pune 1 litru de apă la fiert, apoi punem să se dizolve cubul de concentrat de peşte.

Se curăţă usturoiul şi se pune în blender împreună cu 1/2 legătură de pătrunjel şi 6 linguri de ulei de măsline, apoi se mixează. Într-o cratiţă punem 2-3 linguri din amestecul obţinut şi adăugăm ceapa tocată mărunt, amestecând din când în când, până când ceapa începe să se înmoaie. Se adaugă orezul şi mărim flacăra pentru a se căli puţin orezul pănă devine translucid. Se toarnă paharul de vin şi amestecăm.

După ce vinul s-a evaporat, punem câte o cană de supă de peşte şi amestecăm, adăugând câte puţin din supă.

Condimentăm cu sare, piper, şofran. Când orezul a devenit cremos şi bobul este făcut adăugăm 2 linguri de unt şi creveţii pe care i-am tras în tigaie în 2 linguri de ulei, apoi oprim focul, presărăm pătrunjel tocat şi lăsăm cratiţa acoperită pentru 5 minute. După care servim imediat cu parmezan proaspăt ras pe deasupra.