Oua umplute cu sunca si ciuperci

Mod de preparare

Ouale umplute se pot prepara in zeci si zeci de feluri, depinde ce ingrediente aveti la indemana. Pentru ca mai multe prietene m-au rugat sa dau o reteta de oua umplute, am incropit ceva ad-hoc cu ce am avut in frigider: ciuperci mai mici decat maslinele, castraveciori mai mici decat ridichile, oua mini de gaina, dar mici cat cele de prepelita si un pic de sunca.

Puneti la fiert ouale cu apa cat sa le acopere cu 2-3 cm dar pastrati 2 oua crude pentru maioneza. Lasati-le sa fiarba la foc mic 5-8 minute de cand incepe sa clocoteasca apa. Intre timp preparati maioneza din faina, cele doua galbenusuri, ulei, mustar, sare, piper si zeama de la o jumatate de lamaie.

Dupa ce au fiert ouale, clatiti-le cu apa rece, puteti sa le lasati 2-3 minute ca sa nu va frigeti la maini si le taiati in doua asa necuratate ca in filmulet.

Dupa ce le-ati scos cu lingurita din coaja, scoateti galbenusurile separat. Cateva galbenusuri puneti-le in maioneza si amestecati-le bine. Peste celelalte galbenusuri adaugati in blender sunca taiata bucati, ceapa verde, ciupercutele, 2-3 castraveciori si putin patrunjel impreuna cu cele doua albusuri, care au ramas, pe care le-ati prajit putin. Dati totul prin blender 4-5 secunde, sa nu se faca pasta. Adaugati 2-3 linguri de maioneza si omogenizati compozitia. Dregeti gustul de sare si piper.

Umpleti generos jumatatile de albus cu compozitie si asezati-le pe un platou garnisit pe margine cu salata verde, felii de lamaie, ridichi, masline, castravete, patrunjel, felii de rosie, etc. Dupa ce ati asezat ouale umplute pe platou puneti peste fiecare maioneza si garnisiti-le cu feliute de ridichi si ciuperci, masline, verdeata, etc. dupa inspiratie.

Pofta buna.