Oua umplute picante

Mod de preparare

Se fierb ouale tari;dupa ce s-au racit,se curata,se taie in doua in lat,ca niste paharele.Se scoate galbenusul si se imparte in doua.Jumatate se trece putina sare.Se pune uleiul,turnindu-l cite npitin si amestecind mereu,pana ce este sosul gata.

Galbenusurile lasate deoparte,se freaca cu bucatelele de carne de pasare fiarta ori fripta sau cu sunca,date prin masina de tocat.Se adauga castravetii,tocati foarte marunt si o lingura sau doua de sosul pregatit mai inainte.Se pune sare si piper dupa gust.Cu aceasta compozitie se umplu ouale cu virf.

Se toarna sosul in farfuria cu care vor fi servite la masa,si deasupra se aseaza jumatatile de ou umplute.Imprejur se pun foi de salata verde sau aspic tocat.