Gustos.ro / Retete culinare / Panforte di Sienna

Panforte di Sienna

Ingrediente

80 g ciocolata cu 85% cacao,
100 g zahar,
150 g alune,
200 g miere,
100 ml apa,
200 g stafide negre,
mari,
o lingurita de coaja de portocala rasa,
200 g faina,
o lingurita rasa de scortisoara,
50 g unt,
plus unt pt uns tava,
o lingurita rasa de praf de copt,
zahar pudra pentru decor

Mod de preparare

Apa si mierea impreuna cu ciocolata rupta bucatele, le-am pus pe foc sa dea in clocot. Cand au inceput sa fiarba, am dat deoparte vasul si am turnat imediat faina, am amestecat, apoi am incorporat, pe rand, restul ingredientelor. A rezultat un aluat cremos, moale, dar nu fluid, ci asemanator cu aluatul de ecler. Am pus compozitia intr-o tava rotunda unsa cu unt solid si am dat la cuptor la foc potrivit cca 50 de minute. Am facut testul cu scobitoarea si am scos tava cand a fost gata lasand sa se racoreasca in tava, apoi am pudrat cu un strat gros de zahar pudra, am portionat si am servit. Este un desert aromat, care e specific sarbatorii Craciunului in Italia.