Gustos.ro / Retete culinare / Papricas

Papricas

Name: Papricas
Prep time: 90 min
Cuisine: Romania
Ingredients: 1 kg carne macra (de vitel).; 600 gr ceapa.; 70 ml ulei (din samburi de struguri).; 2 linguri boia dulce.; 2 ardei grasi (rosii).; 1 ardei iute (bulgaresc).; sare, piper proaspat macinat, o foaie de dafin.

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 kg carne macra (de vitel).
600 gr ceapa.
70 ml ulei (din samburi de struguri).
2 linguri boia dulce.
2 ardei grasi (rosii).
1 ardei iute (bulgaresc).
sare, piper proaspat macinat, o foaie de dafin.

Mod de preparare

Carnea se spala si se taie bucati mai mici. Ceapa se curata, se spala si se toaca, apoi se pune la prajit in ulei. Cand devine sticloasa, se adauga carnea taiata, 1/2 lingurita de sare si se acopera, lasandu-se papricasul sa fiarba inabusit.

Tocam intre timp ardeiul gras si ardeiul iute (curatat de samburi) si se adauga in prapricas, impreuna cu 2 linguri de boia de ardei dulce. Daca papricasul e prea scazut se adauga cateva linguri de apa clocotita.

Se lasa sa fiarba bine carnea, cu cratita acoperita, amestecand des pentru ca papricasul sa nu se prinda ( eu personal il bag la cuptor). Daca folosim ceapa romaneasca, care se inmoaie si se topeste la fiert, papricasul va iesi absolut delicios, sosul format fiind foarte gustos.

Papricasul se poate servi cu galuste preparate din ou si gris (2 oua batute cu 1 praf de sare, amestecate cu gris pana capata consistenta de coca moale) si fierte in apa, sau cu paste fainoase.

Indiferent cu ce este servit (galuste sau paste), este bine sa le amestecam cu cateva ore inainte in papricas, pentru a prinde gustul mancarii.Este o mancare delicioasa.

Pofta buna!