Pasteis de urdã (traditional portughez)

Mod de preparare

1)Se intind foile.

Cu ajutorul unui pahar sau formã, se decupeazã cerculete.

2)Creme de Pateleiro:

Se fierbe 250 ml. de lapte.

Separat, amestecã 50 gr. de zahãr cu 35 gr. de fãinã,1 ou intreg, 2 gãlbenuse, 1 vârf cutit de vanilie pudrã si altul de sare.Toarnã incet peste laptele fierbinte, dã la foc mic, amestecând incontinuu pânã fierbe si se ingroasã.

Aceastã cremã se foloseste mult in bucãtãria portughezã,la foietaje, tarte de fructe...

3)Amestecã crema cu urda.

Pune o lingurã de umpluturã peste fiecare cerc, iar deasupra scortisoarã.

Bate oul intreg, si unge in jur.

Impãturã, si unge cu restul de ou fiecare pastel.

Deasupra presarã semintele de pin sau migdale si dã la copt.

Se poate pune zahãr pudrã, physalis...florii...

Special pt. iubitori de brânzeturi!

Sotul adorã urda,asa cã incerc mai multe retete...

Poftã bunã!