Gustos.ro / Retete culinare / Pastrav inabusit

Pastrav inabusit

Name: Pastrav inabusit
Prep time: 30 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 pastravi (a 600 g fiecare),; 2 rosii,; 2 morcovi,; 1 ceapa,; miezul unei radacini de telina,; 1 crenguta cimbru,; 100 ml vin alb,; 30 g unt,; 1 lingura ulei de masline,; sare,; piper.

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 4 persoane): 2 pastravi (a 600 g fiecare),
2 rosii,
2 morcovi,
1 ceapa,
miezul unei radacini de telina,
1 crenguta cimbru,
100 ml vin alb,
30 g unt,
1 lingura ulei de masline,
sare,
piper.

Mod de preparare

Curatati pastravii, spalati-i, stergeti-i cu un servet, dati-le un praf de sare si de piper si puneti-i la rece in frigider.

Opariti rosiile, curatati-le de pielita si de seminte (prin presare) si taiati-le bucatele.

Curatati morcovii de coaja si taiati-i rondele. Tocati marunt ceapa si taiati lamele fine, telina curatata.

Puneti toate legumele intr-o tigaie mare, adaugati untul si uleiul de masline, presarati sare, piper si frunzulite de cimbru, acoperiti-le cu un capac si lasati-le sa se inabuse incet, aproximativ o jumatate de ora.

Incingeti cuptorul la 180°.

Intindeti un strat de legume inabusite (jumatate din cantitate) pe fundul unei tavi, asezati deasupra pastravii si acoperiti-i cu restul de legume.

Turnati peste ei vinul alb, acoperiti tava cu o folie de aluminiu, dati-i la cuptor si lasati-i sa se patrunda circa 30 de minute.

Serviti-i fierbinti, in tava.

Nota: Puteti inlocui pastravii cu orice fel de peste alb. Daca folositi fileuri, timpul de preparare va fi de 40 de minute, in tigaie, si de 20 de minute, la cuptor.