Gustos.ro / Retete culinare / PERISOARE CU STAFIDE

PERISOARE CU STAFIDE

Name: PERISOARE CU STAFIDE
Prep time: 90 min
Ingredients: 500g.carnetocata(de vita, porc, ovine sau peste),; 2 felii paine,; 125g.ulei,; 125g.faina,; sare,; 2 oua,; 1 lagatura verdeata,; 125g.stafide,; 1 lingura zahar,; 1/2 lamaie,; 1 pahar vin alb;

Timp pregatire

90 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

500g.carnetocata(de vita, porc, ovine sau peste),
2 felii paine,
125g.ulei,
125g.faina,
sare,
2 oua,
1 lagatura verdeata,
125g.stafide,
1 lingura zahar,
1/2 lamaie,
1 pahar vin alb;

Mod de preparare

1.Carnea tocata se amesteca cu painea inmuiata si stoarsa ,sare, ouale batute si verdeata tocata.Se fac perisoare rotunde ,care se dau prin faina si se prajesc usor in ulei incins.

2.In grasimea ramasa ,se caleste usor faina ,se stinge cu 2 cani apa, obtinandu-se un sos,care se fierbe la foc mic 30 minute, amestecand mereu.

3.Zaharul se arde putin, se stinge cu putina apa si se toarna in sos.

4.Stafidele se oparesc in vin si impreuna cu perisoarele se pun in vin, lasand sa fiarba la foc mic, 25 minute. Cand este aproape gata, se pune si sucul de lamaiesi o bucatica de coaja de lamaie ,pentru aroma.Alaturi, se serveste un vin alb sec.