Gustos.ro / Retete culinare / Peste cu susan si sos de rosii

Peste cu susan si sos de rosii

Name: Peste cu susan si sos de rosii
Prep time: 20 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 fileuri groase de peste alb (800 g), 80 g seminte de susan (prajite),; 100 g rosii confiate (la cuptor sau din conserva),; 100 g masline negre fara samburi,; 200 ml otet aromat,; 10 linguri ulei de masline,; 1 legatura coriandru,; sare,; piper.

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 4 persoane): 4 fileuri groase de peste alb (800 g), 80 g seminte de susan (prajite),
100 g rosii confiate (la cuptor sau din conserva),
100 g masline negre fara samburi,
200 ml otet aromat,
10 linguri ulei de masline,
1 legatura coriandru,
sare,
piper.

Mod de preparare

Turnati otetul intr-o craticioara si puneti-l sa scada la foc mic, pana ce devine siropos. Adaugati 4 linguri de ulei, sare, piper si coriandru taiat sau maruntit si puneti-l deoparte (intr-un bol).

Incingeti cuptorul la 150°, tocati marunt - cu cutitul - rosiile si maslinele, adaugati 3 linguri de ulei si putin piper si puneti-le pe baia de apa, pana cand incep sa clocoteasca.

# Sarati si piperati pe ambele parti fileurile de peste, presarati-le cu susan (pe o singura parte) si presati-le intre palme, ca sa se lipeasca bine semintele.

Prajiti pestele in restul de ulei incins si cand incepe sa se rumeneasca, luati-l de pe foc, asezati-l pe o tava unsa cu ulei si dati-l circa 6 minute la cuptor.

Puneti la mijlocul fiecarei farfurii putin amestec de rosii si masline, asezati pestele deasupra, stropiti-le cu sosul vinegreta si serviti-le imediat.