PESTE IN ALUAT DE BERE

Mod de preparare

1.Pestele curatat si spalat se taie in felii de 3-4 cm. si se sareaza.Se lasa sa stea 1/2 ora.

2.Cartofii se curata ,se taie cubulete si se fierb in apa sarata .Mazarea se fierbe cu 2 linguri apa,sub capac,pana se inmoaie.

3.Albusurile se bat spuma cu un varf de cutit de sare.Faina se amesteca cu putina sare, piper,putin praf chili,galbenusurile si 1/4 din cantitatea de bere.Se incorporeaza treptat si restul de bere ,apoi albusurile.Se trec fileurile de peste prin acest aluat si se frig in ulei fierbinte.Se lasa sa se scurga pe hartie absorbanta ,apoi se aranjeaza pe un platou.

4.Cartofii se amesteca cu patrunjelul fin tocat si cu mazarea si se aranjeaza intr-o salatiera.Se orneaza pestele cu felii de rosie ,patrunjel verde si felii de lamaie si se serveste cu legumele din salatiera si cu un vin alb sec.