Peste pescaresc

Mod de preparare

Pestele se decongeleaza, se curata, se decapiteaza, se eviscereaza, se spala si se portioneaza, apoi se asaza intr-o tava si se condimenteaza cu sare, piper macinat, usturoi taiat marunt, cimbru. Se adauga ardeiul gras curatat, spalat si taiat felii, uleiul, si se introduce la cuptor cca 15 minute. Se adauga apoi pasta de tomate diluata cu putina supa sau apa. Pe fiecare portie de peste se aseaza cite o felie de rosie, se stropeste vinul pe toata suprafata si se mentine la cuptor cca 10 minute. Cind pestele este bine patruns, se scoate tava din cuptor, se iau portiile de peste cu paleta si se asaza pe un platou. Sosul din tava se strecoara peste portiile de peste. La servire se asaza cite o felie de lamaie pe fiecare portie si se presara patrunjel taiat marunt.