PIEPT DE CURCAN GLAZURAT

Mod de preparare

1.Carnea sarata si piperata se leaga cu ata penru ca sa isi mentina forma in timpul coacerii si se pune intr-o tava.Alaturi se aseaza zarzavaturile (morcovi, patrunjel si telina),spalate si taiate bucati, precum si o ceapa taiata in patru.

2.Se preincalzeste cuptorul.

3.Se prepara glazura:se amesteca ketch-up-ul cu mierea , sarea si boiaua dulce.Se unge carnea cu aceasta glazura si se pune la cuptor pentru 15 minute.Se toarna 4 dl.apa si se continua coacerea 30 minute.Din nou se unge carnea cu glazura si se frige 15 minute.

4.Patrunjelul verde tocat se amesteca cu maghiranul tocat si se presara peste carne.Se toarna 2 dl.apa si vinul si se mai frige 10 minute.Se scoate tava din cuptor si se pastreaza la cald.

5.Broccoli se desparte in mici manunchiuri si se fierbe 7-8 minute.Morcovii curatati se taie bucati si se fierb deasemenea 10 minute.Taieteii lati se fierb 8 minute, se scurg si se amesteca cu 2 linguri de ulei.

6.Jiul din tava ,impreuna cu legumele, se pune in blender, se pasireaza bine si se pune pe foc sa dea un clocot.Se adauga amidonul alimentar ,amestecat in prealabil cu apa rece,sarea si piperul.Se adauga legumele calite si cealalta ceapa tocata marunt si calita in unt.

7.Carnea (se scoate ata) se feliaza , se aranjeaza pe un platou ,se inconjora de legume calite si sos si se serveste cu garnitura de taietei lati si un vin alb sec.