Piept de rata la gratar cu mamaliga

Mod de preparare

1 Intr-un castronel, se amesteca turmericul, ¼ lingurita sare, zaharul si ghlmbirul. Cu acest amestec se freaca pieptii de rata pe ambele parti.

2 Se unge tigaia sau o craticioara cu ulei. Se pun pieptii de rata si se frig 3 minute pe fiecare pane ca sa fie in singe.

3 Intre timp, intr-un castronel se amesteca malaiul cu 1 cana de apa, pina se uniformizeaza. intr-o cratita, se fierb 1 1/4 cani de apa la foc iute Se adauga amestecul cu malai si restul de 3/4 lingurita de sare si se face focul mic; se fierbe la foc mic, amestecind des, 7 minute sau pina cind mamaliga se ingroasa si este moale.

4 Se adauga mazarea, porumbul si chutney in mamaliga si se mal fierb 2 minute sau pina cind se incalzesc legumele. Se taie rata felii in diagonala fata de fibra si se serveste impreuna cu mamaliga.