Placinta de praz

Mod de preparare

1. Prazul se curata si se inlatura partea verde, apoi se taie in lung in patru de sus pana jos si se toaca marunt cu un cutit ascutit. Prazul se curata si se inlatura partea verde, apoi se taie in lung in patru de sus pana jos si se toaca marunt cu un cutit ascutit. Prazul tocat se pune in strecuratoare si se spla bine. Se lasa sa se scurga bine. Se topeste untul intr-o tigaie adanca si se incalzeste prazul timp de 10 minute pana se inmoaie, fara sa se arda. Se ia tigaia de pe foc si se lasa prazul sa se raceasca.

2. Se scurge prazul de excesul de unt, apoi se pune intr-un castron mare si se adauga branza, mararul, grisul, ouale (batute), sarea si piperul. Se amesteca totul folosind doua furculite.

3. Se alege o tava de copt dreptunghiulara (50 – 28 cm) sau rotunda (60-70 cm diametru) si se unge cu unt topit. Se intind patru foi de placinta si se ung cu unt suprafetele lor. Se pune jumatate din umplutura si se acopera cu una sau doua foi de placinta.

4. Se adauga restul de umplutura si se acopera cu alte cinci foi de placinta. Se ruleaza foile si apoi se indoaie sub forma de romb. Suprafata placintei se stropeste cu mult unt si se coace in cuptor la 170 grade C, 50 minute.