Porc la cuptor

Mod de preparare

1 Se incalzeste cuptorul la 200°C. Într-un castron mare, se amesteca gemul, mustarul, coaja de lamâie, sucul de lamaie si 1/2 lingurita boia iute. Se scot 3 linguri din amestecul de gem, pentru carne.

2 Se asaza carnea Într-o tava de copt miCa. Se freaca cu 1/4 lingurita de sare si cu restul de 1/2

lingurita de boia iute. Se coace 15 minute. Se intind cele 3 linguri de amestec de gem peste carne si se mai coace 10 minute sau pâna când aceasta se patrunde, dar este Înca suculenta.

3 Între timp, Într-o cratita mare, se pun la fiert 2 cani de apa. Se adauga quinoa si restul de ½ lingurita de sare si se pun din nou la fiert. Se face focul mic, se acopera si se fierb 12 minute sau pâna se moaie. Se scurg.

4 Se toarna uleiul În castronul cu restul de amestec

de gem. Se adauga quinoa si se amesteca.

5 Cu un cutit, se scoate coaja de la grepfruturi. Lucrând deasupra unui castron pentru a pastra sucul, se taie pielitele ca sa ramâna pulpa. Se adauga feliile de grepfrut Si 1/4 cana de suc in castronul cu quinoa.

6 Se asaza salata de quinoa pe un strat de rucola. Deasupra se asaza carnea taiata in felii subtiri.