Omogenizez galbenusuile cu zaharul, adaug cacao, faina, esenta, praful de copt,apa minerala si albusurile batute spuma. Asez compozitia in tava tapetata cu hartie de copt(tava mare de la aragaz), dau la cuptorul incins in prealabil pentru 15-20 minute, in functie de cuptor. Incerc foaia cu o scobitoare.
Crema:
Incorporez galbenusurile cu faina,zaharul vanilat si laptele.Bat compozitia cu telul spiralat pe baie de abur pana devine consistenta.Las sa se raceasca, amestec din cand in cand sa nu se faca pojghita.
Mixez untul cu zaharul, adaug cate o lingura din compozitia racita,pana obtin o crema spumoasa pe care o intind peste blatul racit.
Glazura alba:
Bat albusurile cu sare si zeama de lamaie, adaugand zahar. Compozitia o dau la baie de abur, bat in continuare pana devine conistenta(sa nu mai pot misca telul in compozitie). Intind bezeaua peste crema,ornez cu glazura de ciocolata.
Glazura de ciocolata:
Incorporez ingredientele, le omogenizez pe baie de abur, apoi ornez prajitura.
Pentru Reteta de mucenici moldovenesti sunt necesare urmatoarele ingrediente: faina, oua, zahar, lapte, drojdie, unt, miere,...
Reteta de mucenici moldovenesti