Profiterol

Mod de preparare

Intai, preparam cojile, intr-o oala se amesteca apa cu uleiul si se pun pe foc cu un praf de sare, se lasa sa dea intr-un clocot, apoi se ia deoparte. Se adauga faina si se mixeaza foarte bine, se lasa la racit ( eu de obicei o las sa fie doar calduta )

Dupa ce s-a racit putin, adaugam ouale pe rand, mixand dupa fiecare foarte bine. Obtineti un aluat ca o pasta, aluatul se pune intr-un pos cu varf mare rotund, (eu am folosit varf mare steluta) si se fac rozete, intr-o tava cu hartie de copt. Se coc la foc iute 15 minute, apoi la foc potrivit, pana ce devin usor maronii.

Pentru crema pregatim asa, se pune laptele (fiert inainte) la foc sa se infierbante, intre timp mixam galbenusurile cu zaharul si vanilia pana ce se albesc, apoi se adauga amidonul si se mixeaza bine.

Se ia laptele si se toarna in fir subtire peste galbenusuri, amestecand in continu. Se pune iar pe foc si se lasa sa se ingroase, amestecand in continu. Se lasa la racit, acoperit cu o folie alimentara. Dupa racire se bate frisca si se amesteca cu crema de galbenusuri.

Dupa ce s-au copt cojile, se lasa la racit si se taie capac, dar nu foarte mare, sau, daca aveti, varf de umplut, este mai usor, infingeti varful in coji si umpleti cu crema.

In crema ramasa, se adauga cacao si se subtieaza cu 2-3 linguri de lapte, sa fie ca un sos si se toarna peste cojile umplute (se imparte la fiecare, mie mi-a ajuns toata crema, daca doriti sa innoate in crema :)) mariti cantitatile la crema )