Quinoa cu legume

Mod de preparare

Așa că mi-am luat și eu, nu e ieftin, dar partea bună e că se umflă super mult și prin urmare veți folosi o cantitate mai mică decât cea de orez, spre exemplu. Dintr-o sută de grame am reușit să fac azi un fel de salată cu legume și încă un fel dulce, o budincă delicioasă despre care o să vă povestesc în postul următor.

Să încep cu începutul. Am luat 100g quinoa și am pus-o în apă cam vreo oră, așa, cât am mai trebăluit prin bucătărie, apoi am scurs-o și am spălat-o bine, bine, în vreo 4 ape, pentru că bobițele de quinoa sunt îmbrăcate într-o coajă mai amară și nu vrem să ne iasă mâncarea urâcioasă la gust, nu? Apoi am pus-o într-o cratiță și am turnat 200g de apă peste ea și un vârf de cuțit cu sare și am dat-o în clocot, apoi am dat focul la minim și am acoperit cratița cu un capac etanș, să nu răsufle pe nicăieri și am lăsat-o așa să fiarbă vreo 20-30 de minute, până quinoa a absorbit apa. Am închis focul și am lăsat să stea acolo liniștită și să se răcorească. După cum vă spuneam, jumătate din cantitatea de quinoa am folosit-o la salata cu legume, cealaltă la budinca dulce.

Pentru salată am tocat 2 fire de ceapă verde, 1 ardei gras roșu mai mititel, 1 castravete, o mână de pătrunjel și una de mărar. Am făcut un sos din ulei de măsline (cam o lingură), zeama de la jumătate de lămâie, sare, piper și le-am turnat peste, am amestecat bine și le-am dat puțin la frigider. E un fel bun pentru o cină ușoară sau un prânz rapid, puteți să mai adăugați și alte ingrediente (morcovi rași, roșii, măsline, capere) și puteți s-o condimentați cu ce vă place mai mult (boia, nucșoară, amestec de condimente etc.).

Mai multe retete de salate delicioase gasiti pe blogul Mariana Kitchening!