Gustos.ro / Retete culinare / Rata salbatica cu varza

Rata salbatica cu varza

Name: Rata salbatica cu varza
Prep time: 150 min
Ingredients: 1-2 rate; 1-2 varza acra; piper boabe; 100g kaizer; cimbru; foi de dafin; ulei; 1 pahar de vin

Timp pregatire

150 minute

Complexitate

medie

Ingrediente

1-2 rate
1-2 varza acra
piper boabe
100g kaizer
cimbru
foi de dafin
ulei
1 pahar de vin

Mod de preparare

Se curata rata de pene , se parleste pe flacara, se spala, se portioneaza si se pune la fiert in apa rece pana iese spuma,dupa care se arunca prima apa si se spala din nou continuandu-se fierberea la foc mic. (Fezandarea ratei se face in pene).Pentru fragezire se adauga vin.Varza se spala si se toaca, apoi se adauga peste carnea de rata.Se pun boabele de piper,dafinul, cimbrul, uleiul si putina apa, kaizerul taiat felii.Se fierbe acoperit la foc mic.

Inainte de a fi gata, se scot bucatile de carne deasupra verzei si se introduce cratita la cuptor sa se rumeneasca. Se poateservi cu mamaliguta calda.