RINICHI CU CREIER

Mod de preparare

1.Rinichii se spala, se oparesc si se usuca cu un servet de bucatarie.Se taie in doua pe lungime si se scot vinele din interior.

2.Creierul se tine in apa rece , apoi se curata de pielite si se taie in bucati mici.

3.Se caleste ceapa in untura.Se adauga rinichii,taiati bastonase, sare, piper, maghiran si boia.Se adauga patrunjelul tocat si creierul.Se lasa 2 minute sa se prajeasca , apoi se pun 0,5dl. apa si se mai lasa cca.8 minute sa fiarba , amestecand usor, fara sa se zdrobeasca creierul.

4.Se serveste cu cartofi 45\'fierti in coaja , care, dupa ce au fost curatati, se rad, se pun cu o lingura de untura intr-un vas de jena si se dau la cuptor sa prinda o crusta aurie.Cartofii se orneaza cu rondele de ceapa si patrunjel verde, iar mancarea de rinichi se orneaza cu felii de rosii si ardei taiat rondele.Se recomanda un vin rosu sec-Cabernet Sauvignon.