Ruladă cu spanac

Mod de preparare

Spanacul se opareste si se lasa la scurs. Untul se topeste la foc mic si se adauga spanacul tocat marunt, faina si se amesteca pana se leaga. Se stinge cu laptele caldut adaugat putin cate putin si se amesteca bine. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca, apoi se adauga galbenusurile, albusurile batute spuma, sare si piper. Se toarna compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si se coace la 200° aproximativ 25 de minute. Dupa 15 minute focul se reduce intensitatea cuptorului, la 150°. Intre timp se pregateste crema amestecand branza cu parmezanul ras. Blatul copt se scoate din cuptor si se desprinde imediat de pe hartia de copt. Se intinde compozitia de branza, peste care se aseaza fasiile de somon si se ruleaza cu grija.

Se lasa la racit, se taie felii si se serveste ca aperitiv.

Pofta buna!