RULADA DIN CARNE DE VITA

Mod de preparare

1. Ceapa verde se curata si se taie in bucati lungi de 4-5 cm.

2. Castravetii murati se taie julien.

3. Carnea se intinde, se sareaza, pipereaza si se unge cu mustar pe-o parte. Se pun cate doua felii de bacon peste mustar, apoi cate 2 felii de cascaval, se presara cu o parte din cimbrisor, apoi se pun perpendicular bucatile de ceapa verde si castravete murat. Se ruleaza cu atentie si se fixeaza cu scobitori.

4. Se preincalzeste cuptorul la 200°C.

5. Legumele de supa se taie cubulete. Se incinge uleiul si se prajesc in ea ruladele pe toate partile. Se scot ruladele, se pun legumele de supa la prajit. Cand acestea sunt prajite, se pun ruladele inapoi si se stinge totul cu vinul si supa. Se adauga rozmarinul, dafinul si restul de cimbrisor. Se reduce focul, se acopera tigaia cu capac si se lasa cam 70\' la fiert.

6. Cand sunt gata, se scot ruladele din sos si se pastreaza la cald; sosul se da prin blender si se mai pune pe foc pana da un clocot. Se potriveste sosul de sare si piper, se adauga smantana. Ruladele se pun iarasi in sos, sa lasa sa clocoteasca si se servesc cu diferite garnituri.