Rulouri cu vinete

Mod de preparare

Se coc vinetele, se scurg, se toaca si se sareaza. Feliile de sunca se umplu cu vinete, se pune in mijloc cate un dreptunghi de cascaval, se ruleaza si se prind cu scobitori sau cu ace speciale. Rulourile se dau prin faina, apoi prin ou si la sfarsit prin pesmet si se prajesc in baie de ulei incins ori in tigaie, ori in friteuza. Se pot servi atat ca aperitiv cald, cat si reci.