Salata de vinete

Mod de preparare

Daca nu aveti vinete coapte,le puteti coace pe o tabla,pe aragaz,intorcandu-le pe toate partile.

Dupa ce s-au copt,se pun intr-un castron,le presarati cu sare din abundenta si le acoperiti cu un prosop,ca sa se curete mai usor de coaja.

Le lasati asa cam jumate de ora.Apoi vinetele se curata de coaja si se lasa la scurs.

Se toaca vinetele,apoi se bat cu mixerul.

Maioneza se prepara astfel:galbenusul fiert(si racit) se piseaza cu o furculita,se pune si cel crud.

Se amesteca bine sa nu faca cocoloase.

Apoi se pune si mustarul,dupa care se toarna putin cate putin ulei.

Cel mai bine e sa se mixeze cu mixerul,dar intr-o singura directie,pt a evita taierea maionezei.

Se potriveste gustul de sare si optional se pot pune si cateva picaturi de suc de lamaie.

Maioneza se incorporeaza in vinetele tocate si amestecate cu ceapa si se amesteca bine pana la omogenizare.