Salata norvegiana de crab

Mod de preparare

Pregatire:

Daca folositi carne de crab,clatiti-o cu apa rece si o puneti la scurs.Surimi se pun la dezghetat si se taie cuburi mari.

Cartofii se pun la fiert in coaja.

Ceapa se curata si se pune in apa rece.

Arpagicul se opareste si se curata de coaja.

Ardeiul iute se curata de seminte si se toaca julien.

Usturoiul se curata si se zdrobeste.

Salata verde se spala frunza cu frunza sub jet de apa rece.

Preparare:

Cartofii se curata de coaja si se taie rondele.

Galbenusurile cu otetul incep a se mixa impreuna cateva minute,pana se formeaza o emulsie,apoi se adauga uleiul de floarea soarelui in fir subtire.Se condimenteaza cu sucul de lamaie,mustar seminte,zahar,sare de mare si piper.In acest sos gros se adauga arpagicul si toata ceapa tocata fin.Trebuie sa aiba consistenta unei umpluturi.

Intr-o tigaie mare puneti ulei de masline cu ardeiul tocat si usturoiul zdrobit.Dupa 3 minute adaugati carnea de crab si mai lasati 3-4 minute.Daca folositi surimi lasati mai mult.Cand surimi este gata adaugati smantana dulce si lasati sa scada.Sarati si piperati.

Montati pe farfurie salata verde rupta cu mana.Deasupra formati un cuib din cartofi in care puneti umplutura pe care ati pregatit-o anterior.Peste aceasta puneti carnea de crab sau surimi din tigaie,impreuna cu putin sos.Decorati cu maioneza si patrunjel verde.Dati la frigider si serviti rece.