Salau cu ceapa rosie

Mod de preparare

Curatam pestele,il spalam si-l taiem in bucati mai groase de circa 2 degete.Astfel portionat pestele il dam prin faina si il prajim pe ambele parti in ulei(eu prajesc pestele in ulei de palmier)apoi il pun la scurs pe servetele de hartie absorbanta.Separat prajesc ceapa taiata foarte marunt in uleiul de masline extravirgin(presat la rece), pana devine aurie si apoi adaug o lingura de faina si mai las un minut pe foc,dupa care sting cu 100 ml vin alb.Cu aceasta ceapa vin si o pun intr-o tava(tava adanca de lut cu capac-vasul roman)apoi vin cu rosiile tocate la cutie,ardeiul gras rosu tocat julienne, 2 lingurite de otet balsamic,foia de dafin,ardeiul iute tocat,boabele de piper si vinul ramas.Potrivim de sare, punem un pic de suflet, punem si capacul deasupra si bagam la cuptor 30 minute.Dupa 30 minute se scoate si se orneaza cu feliute de lamaie si cateva capere pe deasupra. Optional cine doreste mai pune si de un pic de mamaliguta cu mujdei.Nu stiu daca ati observat, dar eu gatesc foarte mult peste si cam toate retetele mele sunt la cuptor, in tava cu capac sau folie de aluminiu. Pofta buna !!!