Gustos.ro / Retete culinare / Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella

Name: Shakshuka cu oua de prepelita si mozzarella
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 ceapă (160 g curățată); 2 linguri ulei de măsline extravirgin (presat la rece); 150 g ardei gras multicolor cubulețe; 1 linguriță chimen; 1 linguriță boia dulce; 1/4 linguriță boia iute; 1 linguriță cimbru uscat; 1/2 linguriță piper măcinat; 300 g pastă de roșii (homemade); 400 g roșii cuburi (1 conservă); 11 ouă de prepeliță; 80 g mini-mozzarella; 1 lingură melasă de struguri; sare după gust; piper; un mănunchi chives; turtițe organice din ovăz integral

Incingi o tigaie neaderenta, adaugi uleiul de masline si ceapa taiata cubulete peste care presari putina sare.

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

1 ceapă (160 g curățată)
2 linguri ulei de măsline extravirgin (presat la rece)
150 g ardei gras multicolor cubulețe
1 linguriță chimen
1 linguriță boia dulce
1/4 linguriță boia iute
1 linguriță cimbru uscat
1/2 linguriță piper măcinat
300 g pastă de roșii (homemade)
400 g roșii cuburi (1 conservă)
11 ouă de prepeliță
80 g mini-mozzarella
1 lingură melasă de struguri
sare după gust
piper
un mănunchi chives
turtițe organice din ovăz integral

Mod de preparare

Încingi o tigaie neaderentă, adaugi uleiul de măsline și ceapa tăiată cubulețe peste care presari puțină sare. Lași ceapa să se înmoaie puțin (1-2 minute), amestecând continuu. Adaugi ardeiul gras, chimenul, boiaua si amesteci timp de 1-2 minute.

Adaugi pasta de tomate, cimbrul, piperul și roșiile din conservă. Amesteci și lași să fiarbă 5-8 minute, adaugi melasa și potrivești gustul de sare. Omogenizezi totul și mai lași un minut pe foc mic.

Adaugi ouăle de prepeliță, pui un capac și lași la foc mic 2-3 minute (eu le-am lăsat 5 minute și e prea mult). Oprești focul, iei capacul, adaugi mini-mozzarella și chives-ul tocat și servești cu turtițe din ovăz integral.

Notă: eu am folosit o pastă de tomate pregătită de mine (cu tot cu seminte), însă o puteți înlocui cu roșii pasate sau cu conservă de roșii.