Gustos.ro / Retete culinare / Sorbet parfumat de capsuni

Sorbet parfumat de capsuni

Name: Sorbet parfumat de capsuni
Prep time: 30 min
Ingredients: 3 albusuri; 110 gr zahar pudra; 40 gr zahar vanilat bourbon; coaja rasa si zeama de 1 lamaie; 25 ml sherry; 500 gr capsune, curatate si tocate marunt

Timp pregatire

30 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

3 albusuri
110 gr zahar pudra
40 gr zahar vanilat bourbon
coaja rasa si zeama de 1 lamaie
25 ml sherry
500 gr capsune, curatate si tocate marunt

Mod de preparare

Albusurile se bat spuma tare cu un praf de sare.Se adauga apoi treptat zaharul pudra si zaharul vanilat, mixandu-se pana cand albusurile devin lucioase iar zaharul s-a topit.Se incorporeaza coaja rasa si zeama de lamaie, apoi sherry si caspunele.

Compozitia obtinuta se fierbe la bain-marie, batandu-se continuu cu telul, timp de 7-8 minute pana cand a crescut in volum si a devenit o spuma usoara, lichida.Se ia de pe foc si se mai bate putin pentru a se raci usor.Se introduce compozitia la congelator pana cand se intareste, amestecand din cand in cand in ea pentru a sparge cristalele de gheata formate.

http://lauradfood2.blogspot.com/