Soricei in paie

Mod de preparare

Spalam pieptul de curcan ,il stergem cu un servet si il taiem pe lungime in 2 feli.

Intr-o tavita sau farfurie amestecam pesmetul cu macul.

Se curata sfecla,se taie cuburi si se da la robot(sau pe razatoarea ).Se amesteca cu cascavalul ,se condimenteaza si se da de o parte.

Se curata cartofi, se spala si ii taiem in feli pe lung nu pe lat .Asezam feliile una peste alta si ii taiem cat putem de subtiri. Ii spalam ,apoi ii punem in apa rece .Daca putem , bagam in congelator o sticla cu apa pentru a o pune peste cartofi.Eu am pus gheata.O sa intrebati, de ce ? Apa foarte rece sau gheata retine amidonul in cartof .Dupa prajire cartoful nu v-a fi uscat , se pastreaza moi , pufosi.Fiind pregatiti ,ii lasam cam 15 minute sa stea in apa rece cu gheata , sa se odihneasca.

Luam feliile de piept ,le crestam una din margini ,in fasie subtire ,fara a o desprinde de restul feliei.Lasam o bucatica de 2-3cm prinsa de felia de carne ,pentru a forma codita.Punem carnea intre 2 pungi,una dedesupt, iar cealalta deasupra,pentru a proteja carnea sa nu se destrame in timpul bateri. Batem carnea , ca pentru snitel, o saram o piperam ,apoi punem o lingura de umplutura din sfecla rosie si cascaval si o rulam,avem grija codita sa ramana la vedere.Il dam prin ou batut si il rostogolim in amestecul facut din pesmet si mac , in care punem un praf de sare.Apoi luam folia de alumini ,impachetam soriceii si ii punem la prajit ,cam 15-20 de minute la foc moderat.Eu am folosit fripteoza .Ii rostogolim de cateva ori ,in timpul prajiri pentru a se patrunde si a se rumeni uniform.

Prajim cartofi ,ii punem pe un servet absorbant pentru a se scurge grasimea din ei si servim alaturi de soricei.

Acest preparat este pentru gospodinele cu simtul umorului , iar la petreceri sau o masa cu prieteni mai apropiati v-a fi un moment de buna dispozitie.

Pofta buna.