Gustos.ro / Retete culinare / Spuma de ficatei de pasare

Spuma de ficatei de pasare

Name: Spuma de ficatei de pasare
Prep time: 20 min
Ingredients: Ingrediente (pentru 6 persoane): 500 g ficatei de pasare,; 300 g unt moale (putin sarat),; 15 cl vin alb sec,; 3 linguri Porto (vin dulce),; 1 varf de cutit nucsoara rasa,; sare,; piper macinat mai mare,; cateva boabe uscate de coacaze sau catina.

Timp pregatire

20 minute

Complexitate

redusa

Ingrediente

Ingrediente (pentru 6 persoane): 500 g ficatei de pasare,
300 g unt moale (putin sarat),
15 cl vin alb sec,
3 linguri Porto (vin dulce),
1 varf de cutit nucsoara rasa,
sare,
piper macinat mai mare,
cateva boabe uscate de coacaze sau catina.

Mod de preparare

Curatati ficateii de pielite, spalati-i bine si puneti-i intr-o cratita impreuna cu vinul. Lasati-i sa fiarba incet, la foc mic, circa 7-8 minute. Scurgeti-i si puneti-i deoparte sa se raceasca.

Puneti ficateii reci in robotul de bucatarie, impreuna cu untul rupt bucatele, vinul dulce, nucsoara si putina sare si maruntiti-i, cu intreruperi, ca sa nu se incalzeasca, pana ce obtineti o pasta spumoasa omogena (de consistenta foie gras-ului). Mai gustati o data de sare si piper si repartizati spuma in 6 boluri, apasand-o bine. Acoperiti bolurile cu folie de plastic si tineti-le cel putin 10 ore la rece. Inainte de-a o servi, presarati deasupra piper macinat mai mare si fructele uscate si serviti spuma de ficatei cu paine de vatra, prajita.