Strulere banatene

Mod de preparare

Se prepara un aluat nu prea consistent din ingredientele pentru aluat, materialul rezultat se imparte in 2-3 parti egale. Fiecare parte se intinde cu sucitorul doar pina isi dubleaza suprafata si se lasa la odihna. Intre timp se curata cartofii, se spala. Intr-o cratita mai larga se caleste ceapa in putin ulei,se adauga boia,piper putin,sare,1 ardei taiat cubulete(facultativ), se amesteca cu cartofii, se toarna apa cit sa acopere cartofii, si se lasa la foc domol sa fiarba.Se ia fiecare turta de aluat se unge suprafata cu putin ulei si se intinde numai din maini avind grija sa nu se rupa, apoi se aseaza pe masa de lucru,peste un servet mai mare,intinzind usor de toate marginile pina cind foaia devine foarte subtire.Se taie cu cutitul marginile,apoi se ruleaza usor cu ajutorul servetului,prinzind cu ambele maini servetul cu care se ruleaza foaia. Odata rulata foaia se aseaza peste cartofi in forma circulara,la fel se procedeaza si cu celelalte foi. Se astupa cratita cu capac si se lasa la foc mic cca 30 de minute. Se servesc calde cu muraturi, de preferinta ardei umpluti cu varza.