Sufleu de dovlecei

Mod de preparare

Se curata dovleceii de coaja, se taie felii si se pun la fiert. Se scurg intr-o strecuratoare si se lasa sa se raceasca. Se topeste untul, se toarna faina peste el (eu am mai pus o bucata de unt) si se freaca bine. Se pune apoi din canita de lapte cate putin si se amesteca foarte bine. Se pun apoi cele 2 linguri de smantana. Daca este rece se pun pe rand cele 4 galbenusuri de ou amestecandu-se dupa fiecare foarte bine. Se adauga branza rasa amestecandu-se in continuare. Se rastoarna dovleceii intr-un castron si se paseaza. Se amesteca cu mararul tocat fin. Peste dovlecei se toarna sosul preparat si se amesteca bine. Se bat albusurile spuma si se amesteca prin rasturnare cu compozitia preparata. Se unge un vas de Yena cu unt si se rastoarna compozitia care introduce in cuptorul preincalzit.