SUPA-CREMA DE CEAPA,IN CHIFLE

Mod de preparare

Se curata cartofii,se taie cuburi,se spala si se pun la fiert intr-un litru de supa de carne.

Se curata ceapa,se taie felii.Jumatate se adauga la supa, iar cealalta jumatate se prajeste,apoi se adauga (fara uleiul in care s-a prajit) si ea la supa.Se lasa totul la foc mic,cu capac,pina cind totul e moale.

Se ia de pe foc si cu un robot de bucatarie se mixeaza, pina devine crema.

Se pune apoi piper ,chimen si sare daca e nevoie; se amesteca.Se pune smintina si se mesteca bine.

Pina fierbe supa,se taie capacel la chifla si se scobeste miezul(se poate folosi la pesmet).

In chifla scobita,se pune supa, feliutele de cheddar,patrunjel.Se acopera pe jumatate.Se serviste fierbinte,pe o farfurie.

Chiflele le fac asa:

1 kg faina(750 g faina alba si 250 g faina neagra).Pun faina neagra deoarece faina neagra ajuta coaja (de piine)sa fie mai tare si supa nu curge;in plus coaja asta e f buna.

Deci 1 kg faina,200 g cartofi,30 g drojdie,2 lingurite rase de sare,apa calduta pt framintat.Cartofii,se fierb in coaja,se zdrobesc,calzi.Se face o maia din drojdie,1 lingurita zahar,cartofii zdrobiti,100 ml apa calduta si 100 g faina;se lasa la crescut cca 30 minute.

Dupa ce a crescut se pune peste faina,se pune sarea si cu apa calduta se face un aluat, putin mai virtos decit aluatul de cozonac.Se framinta cca 20 minute.

Dupa cca 40 minute e dospit(aluatul);si-a dublat volumul.

Suprafata de lucru se presara bine cu faina,se toarna aluatul,se framinta cca 2 minuteSe aprinde cuptorul;eu folosesc cuptorul de la aragaz..Se fac chifle de cca 250 g, se pun intr-o tava presarata cu faina.Se lasa la crescut 30 minute.Rezulta cca 10 chifle.

Se dau la cuptorul f fierbinte,la foc mare,puternic,cca 50 minute.Dupa cca30 minute,se deschide cuptorul,tava se intoarce.