Supa de pasare a la Grec

Mod de preparare

In 2 1/2 l apa rece se pune carnea de pasare la fiert cu un praf de sare la foc mic. Se spumeaza de cate ori este nevoie pana fierbe canea.

Dupa ce a fiert canea se scoate si se taie in bucati potrivite dupa dorinta.

In apa in care a fiert carnea se pune orezul si fideaua.

Separat intr-un bol se bat ouale bine apoi se adauga smantana, zeama de la o lamaie si faina si se amesteca foarte bine.

Dupa ce orezul si fideaua au fiert se completeaza cu apa clocotita supa pana la cantitatea initiala de 2 1/2 l si se trage de pe foc. Se ia cu polonicul din supa si se toarna peste compozitia de oua in bol, cate putin amestecand mereu. Se poate pune cam 5-6 polonice de supa. Apoi continutul bolului se toarna peste supa in oala si se amesteca.

Se pune carnea in supa, marar si sare dupa gust si se mai lasa sa fiarba 5-6 minute la foc potrivit.

Cand este gata se pune patrunjel verde si praf de piper dupa gust.

Se serveste fierbinte.

Se adauga putin suflet.

Pofta buna!