Surpriza toscana

Mod de preparare

Intii se pregatete gaina.Se incinge ulei intr-o tigaie mare si se prajeste gaina pe toate partile.Se scoate din tigaie si se adauga legumele la prajit si verdeata si se adauga vin si se lasa sa fiarba pe foc mic pina toate lichidele au scazut.Se lasa sa se raceasca putin dupa care se umple pasarea cu ele.

Se pregateste aluatul-se dizolva drojdia cu 1/4 de pahar de apa.Se cerne faina intr-un bol se face o gaura la mijloc se adauga drojdia dizolvata si se preia faina si se amesteca adaugind treptat si apa pina se formeaza un aluat lipicios.Il framantam 15 minute pina nu mai este lipicios intindem o foaie mare punem pasarea umpluta la mijloc si stringem aluatul in jurul ei pina o acopera complet.Punem pasarea invelita in aluat pe o tava acoperita cu pergament si adinca in asa fel ca toate indoiturile de aluat sa fie spre tava si nu in afara.Se acopera pasarea cu un prosop si se lasa sa creasca o ora.Se unge pasarea cu ou diluat cu putina apa si se incalzeste cuptorul la 190 de grade.Cind s-a incalzit se pune la cuptor si se coace o ora pina ce aluatul este auriu bine daca se rumeneste inainte se acopera cu aluminiu.Se lasa la racit 10 minute dupa care se serveste este delicioasa.Eu am pregatit sferturi de pasare umplute si invelite in aluat si au fost minunate.Nu este complicat si foarte aspectos......