tarte cu fructe

Mod de preparare

aluatul de tarte

se spumeaza grasimea cu zaharul se adauga treptat cite un ou,cind si-a dublat volumul se pune faina si bicarbonatul,razatura si vanilia,se amesteca prin rasturnare pina se incorporeaza toata faina(nu trebuie framintat ca o coca de cozonac) se tine la rece aprox o ora

in formele de tarte se pune cite o bucatica de aluat si se modeleaza,tartele se coc 15-20 min in functie de marimea formelor,la temperatura 180

crema de vanilie

0,250 ml lapte recese amesteca cu zaharul,amidonul, galbenusele.

0,750 ml lapte se pune la fiert cind a dat in clocot se pune amestecul de mai sus, se fierbe aprox 30 min pina se leaga, amestecind continu ca sa nu se prinda

se bate spuma albusul,tot prin rasturnare ,cu un tel para se incorporeaza albusul razatura si vanilia in crema fiarta

se lasa la rece,

finisatul tartelor

in tarte se pune crema de vanilie, fructe, dupa sezon si placere,deasupra se ung cu gelatina calduta