Gustos.ro / Retete culinare / Telina cu masline si sos

Telina cu masline si sos

Name: Telina cu masline si sos
Prep time: 50 min
Ingredients: 2 buc. telina mare; o ceapa; 30 gr. masline; 8 linguri de ulei; o lingura de faina; 2 linguri de vin; 1 pahar suc de rosii; ½ lamâie; o lingura de zahar; o foaie de dafin si piper

Timp pregatire

50 minute

Complexitate

ridicata

Ingrediente

2 buc. telina mare
o ceapa
30 gr. masline
8 linguri de ulei
o lingura de faina
2 linguri de vin
1 pahar suc de rosii
½ lamâie
o lingura de zahar
o foaie de dafin si piper

Mod de preparare

Se spala ceapa, se curata si se da pe razatoare. Se caleste apoi 1 minut in tot uleiul, la foc mic. Peste ceapa se pune telina taiata betisoare (de 1 cm grosime si de 4-5 cm lungime), se lasa 2-3 minute pe foc, apoi se stinge cu ¼ l de apa fierbinte. Se pun imediat si maslinele, se acopera vasul si se lasa sa fiarba la foc mic, pina cind telina este gata. Se adauga vinul, sucul de rosii frecat cu faina, 3-4 felii de lamiie fara coaja, zaharul caramelizat si stins cu 2 linguri de apa fierbinte. Se pun foaia de dafin, piperul si apa cit sa acopere ingredientele. Se da vasul la cuptor ca sosul sa se lege.