Toast (paine)

Mod de preparare

Se amesteca drojdia cu 2 lingurite de zahar(din cele 6),
cca 100 g faina(din cantitatea de 1 kg)si cca 200 ml apa calduta(din cantitatea amintita la ingrediente);aceasta e maiaua.Maiaua se pune intr-un loc caldut,acoperita;se lasa
cca 15 minute;in timpul acesta,faina ramasa(cernuta),se freaca cu untul topit(rece)si cu uleiul.
Dupa ce maiaua a crescut,se pune peste faina;se pun si zaharul(4 lingurite),sarea,laptele praf;se framinta,punind
apa incetul cu incetul,pina obtinem un aluat elastic;sa nu fie virtos.Aluatul acesta se framinta 10-15 minute.
Pe urma,aluatul se acopera,si invelit intr-o paturica,se pune intr-un loc caldut,ferit de curent;se lasa cca 1 ora,sau pina-si dubleaza volumul.
Dupa aceea,se framinta cam 2 minute,apoi se imparte in 2 parti(egale) si se pune in 2 tavi de chec,unse,la baza,cu putin ulei.
Piinile(in tava) se cresteaza,putin,cu un cutit f.ascutit,sau o lama;se lasa sa creasca (in tavi) cca 30 de minute;dupa aceea,piinile se ung cu lapte( 50 ml)
si se dau la cuptorul fierbinte,preincalzit;cuptorul se aprinde cu cel putin 30 de minute inainte ca piinea sa se dea la cuptor;se lasa in cuptor cca 50 minute,la foc puternic.