Gustos.ro / Retete culinare / Toba de pasare

Toba de pasare

Name: Toba de pasare
Prep time: 120 min
Ingredients: 1 pulpa de curcan; 1 piept de pui; (dupa dezosare au ramas circa 1,2 kg carne); sare; piper; boia dulce; busuioc; cca. o capatana de usturoi; 40-50 g gelatina pudra; punga pentru friptura

Dezosam pulpa.

Timp pregatire

120 minute

Complexitate

medie

+10

Ingrediente

1 pulpa de curcan
1 piept de pui
(dupa dezosare au ramas circa 1,2 kg carne)
sare
piper
boia dulce
busuioc
cca. o capatana de usturoi
40-50 g gelatina pudra
punga pentru friptura

Mod de preparare

Dezosam pulpa si pieptul de pasare si le taiem in fasii lungi si subtiri. Presaram boia, busuioc, sare si piper dupa gust. Adaugam usturoiul pisat si pudra de gelatina si amestecam bine. Punem compozitia intr-o punga pentru friptura, o legam la gura si o asezam intr-o tava de cozonac. Dam la cuptorul preincalzit la foc mediu, pentru circa 45-50 de minute. Scoatem tava din cuptor si asezam peste “toba” un tocator ingust de lemn cu o greutate deasupra. Asteptam sa se raceasca in tava, apoi o dam la frigider pana a doua zi cand o putem portiona. Pofta buna!