Tocana de linte

Mod de preparare

1 Într-un castronel, se amesteca ciupercile shiitake

cu apa fiarta. Se lasa sa stea 20 de minute sau pâna

când se moaie. Se scot ciupercile din lichid,

pastrând lichidul. Se curata cozile ciuperci lor si se

taie felii subtiri palarii le. Se scurge lichidul pastrat

printr-o sita fina sau prin filtrul de cafea si se pune

deoparte.

2 Într-o cratita mare, se Încalzesc 3 lingurite de ulei

la foc potrivit. Se adauga morcovii si usturoiul si se

prajesc 5 minute sau pâna se moaie.

3 Se adauga lintea, rosiile, sarea, chimionul,

ghimbirul, salvia, ciupercile si lichidul pus deoparte.

Se adauga 3 cani de apa si se pun la fiert. Când

dau în clocot. se face focul mic; se acopera si se

fierb 35 de minute sau pâna când lintea este

frageda.

4 Între timp, Într-o tigaie mare, se Încalzeste restul

de 1 lingurita de ulei la foc potrivit. Se adauga ceapa

si zaharul; se prajesc, amestecând des, 5 minute

sau pâna când ceapa se rumeneste usor .

În tocana, se adauga mazarea se fierbe 2 minute

sa se încalzeasca. Tocana se serveste cu ceapa

rumenita deasupra.