Tort excelent cu citrice

Mod de preparare

Blatul:

-9 albusuri

-9 linguri zahar

-9 linguri faina

Cu mixerul, albusurile se amesteca cu zaharul, pana avem o spuma tare.

Faina se adauga treptat cu o lingura si se amesteca foarte usor.

Se unge cratita in care coacem blatul cu putin ulei si se imbraca cu o foaie de pergament.

Se pune compozitia in forma si se coace la foc mediu 35-40 min - se incearca cu o scobitoare.

Nu deschidem cuptorul in timpul coacerii!!

Crema:

In recipientul de la mixer se freaca:

-9 glbenusuri

-9 linguri zahar

Se adauga apoi 2 linguri de faina si se omogenizeaza.

Punem ½ l lapte si amestecam bine.

Toata compozitia se toarna intr-o cratita si se fierbe pe aragaz la bain-marie. Se amesteca permanent, pana devine de consistenta smantanii, apoi dam vasul deoparte.

Intr-o ceasca se pun 5 linguri de gelatina fina, maruntita, alba, dr Otker si se dizolva cu putina apa rece. (Atentie: nu se prepara gelatina dinainte, pt ca se intareste.)

Gelatina se pune in crema si se amesteca inca 2 min, tot la bain-marie.

Se da crema la rece.

Se face frisca, amestcand cu mixerul 150 g praf cu 150 ml lapte.

Amestecam crema cu frisca.

Ornarea blatului

Cu zeama de la un compot mic de ananas se insiropeaza blatul taiat in 3 parti egale.

Apoi cu:

-bucatelele de la compot

-3-4 portocale

-3-4 kiwi

-3-4 mandarine

taiate rondele, ornam fiecare blat, in felul urmator:

In cratita in care am copt blatul se pune celofan si se incepe cu fructele, asezate decorativ, peste care turnam 1/3 din crema. Se continua in acest fel pana la ultimul blat, pe care nu mai punem fructe si crema pentru ca la rasturnare va fi baza tortului. Pe ultimul blat punem celofan si acoperim cu o grutate care sa preseze uniform pe toata suprafata.

Se pune la frigider pana a doua zi, cand il rasturnam pe un platou si il ornam cu frisca pe care o facem atunci, amestcand cu mixerul 150 g praf cu 150 ml lapte.

Pofta buna!