Varza a la Cluj

Mod de preparare

Intai am sa va spun ca nu am mancat niciodata varza a la Cluj, dar nu am vazut nici cum arata. Nu stiu daca am nimerit-o, dar asa mi-am inchipuit-o eu. Sper sa fie bine.

Am luat cele doua cepe, le-am curatat, le-am tocat si le-am calit pana s-au facut aurii. Apoi am pus carnea tocata si am prajit-o pana s-a dus tot sucul din ea. Cand s-a rumenit frumos am pus 200 ml suc de rosii si am lasat sa fiarba putin, apoi am dat-o la o parte de pe foc si am potrivit de sare si piper. Am tocat cele 3 verze, am scurs zeama, am pus varza intr-o cratita cu ulei si am calit-o, dupa care am pus restul de 400 ml de suc de rosii si am mai fiert-o putin. (Sucul meu de rosii este foarte gros asa ca fierb putin) Am dat si varza la o parte de pe foc, am piperat-o si am trecut la orez. Am spalat bine orezul si l-am pus la fiert cu 4 canite de apa. Cand a fiert l-am dat jos si m-am apucat sa aranjez straturile. Am luat o tava, am uns-o cu unt si tapetat-o cu pesmet si am asezat jumatate din varza calita. Deasupra am pus stratul de orez, peste care am pus carnea. Peste carne am pus un strat de smantana, iar peste smantana restul de varza. Varza am uns-o cu un strat de smantana si am introdus tava in cuptorul incins.