VARZA A LA CLUJ

Mod de preparare

Orezul se fierbe pt.5 min.in apa sarate si se scurge.

Ceapa si usturoiul se curata si se taie marint.

Cuptorul se incinge la 180�C.

Intr-o tigaie se prajeste slanina ,se scoate si se pune intr-un castron mare.

In grasimea ramasa se prajeste carnea de porc,dupa care se scoate si se pune in castronul cu slanina.

Cirnatii de Debretin se taie in bucati dupa preferita si se prajeste in tigaie,se scot si se pun in castron .

In tigaia cu restul de grasime se prajeste ceapa si usturoiul si se amesteca cu boia de ardei si se torna la fel in castron.

In tigaie se pune o cana de apa si se incinge putin dupa care se torna in castron peste carne.

Intr-o forma reszistenta la foc se pune varza murata,amestecul de carne,slanina dupa care urmeaza orezul.

Laptele se amesteca cu smintina si se potriveste cu sare, piper eventual marar.cimbru.fiecare dupa gust si posibilitati.

Acest amestec se torna peste orez si totul se da la cuptor pt.ca 1 ora.

Dupa 30 min. se mai torna o canita de apa.